Las vieiras a la gallega es uno de los platos estrella más alabado por nuestros comensales. Esta delicia es mucho más que un simple plato, es una expresión de la diversidad culinaria de Galicia y de la calidad de sus productos.

 

Las Vieiras: Los tesoros marinos de Galicia 

En A Fervella, seleccionamos cuidadosamente las vieiras más frescas y de mayor calidad, provenientes del producto que se oferta en el Mercado Municipal de Pontevedra, para asegurar que la experiencia gustativa sea idílica.

 

Una Receta Puramente Tradicional 

La receta que empleamos para la elaboración de este plato viene de años atrás. Las vieiras se gratinan con una mezcla de pan rallado, ajo picado, perejil y un toque de pimentón, creando así un delicioso sabor que supone un viaje para nuestros comensales a los lugares auténticos de Galicia.

 

Un Toque Especial

En este plato hay tres ingredientes que aportan un toque distintivo: el pimentón, el ajo y el perejil. Todos ellos, en sus justas medidas y proporciones resaltan el sabor de la vieira otorgándole algo de color, un aroma fresco y una pizca de acidez.

 

Técnicas Ancestrales 

En A Fervella, para la preparación de este plato seguimos al pie de la letra la receta tradicional, asegurándonos de que cada detalle, desde el escaldado de las vieiras hasta el punto de cocción, se cumpla con una gran precisión.

 

Este plato es para los comensales de A Fervella, un exquisito manjar , a la vez que se supone una experiencia inmersiva en los sabores de antaño y en la tradición culinaria de Galicia. Cada bocado es una oportunidad para conectar con la esencia de nuestra tierra.

auténticos de nuestra región.